
滷肉飯定食BRAISED PORK RICE SET
三層肉手工切丁、慢火滷到入味不加香精,配三樣當令小菜與一碗清湯。
菜單跟著季節走,黑板上會有本週主廚菜。標「可外帶」的能打包,「招牌」是很多人一來再來的那幾道。內用每人低消一杯飲料。

三層肉手工切丁、慢火滷到入味不加香精,配三樣當令小菜與一碗清湯。

當日市場現挑的午仔魚,皮煎到酥、肉留住汁,附三菜一湯。

老薑與黑麻油爆香的去骨雞腿,天冷限定,湯頭可續。

板豆腐滷得透、配三樣時蔬與菇湯,整套無蛋奶。

里肌現裹現炸、不回鍋,附醃漬與味噌湯。

山上來的過貓川燙冰鎮,淋自製油蔥與柴魚。

嫩豆腐配溏心皮蛋、蔥花與一點香油醬油。

低溫鹽水浸熟的雞肉,留住嫩度,撒一把九層塔。

丁香魚與花生拌自炒辣油,愈嚼愈香的下酒菜。

黑柿番茄以梅醋與薑泥漬一夜,酸甜開胃。

麻油、米酒、醬油加大量九層塔收乾,砂鍋上桌還在滾。

整尾鮮魚鋪破布子清蒸,原汁淋飯一流,依時令換魚種。

手剁肉丸不加粉漿、燉到筷子一夾就開,墊一床白菜。

豆干、魷魚、五花與芹菜爆香,鹹香夠味最配飯。

自家風乾的臘肉切薄片,與青蒜大火快炒逼出油香。

招牌就是這碗。三層肉慢滷、肥而不膩,淋在熱飯上。

鹼水麵拌自製油蔥醬與一匙豬油,簡單卻停不下來。

高麗菜、香菇與蝦米同米炊煮,鍋氣十足。

黑麻油煸薑後下麵線,天冷一碗從手暖到心。

絲瓜燉到透、蛤蜊一開就起鍋,湯頭清甜。

土雞與乾香菇文火慢燉兩小時,只用鹽調味。

當日魚骨熬底、調入信州味噌,附豆腐與蔥花。

手工粉粿淋古法黑糖蜜,配一點薑汁。

非基改黃豆現做豆花,配燉到綿的花生。

池上米與鮮奶慢煮,表面焦一層糖,限量供應。

輪流換桶的在地小廠精釀,請看吧台黑板當日品項。

溫飲冷飲皆可,配蒸魚與小菜最合。

南投山區的凍頂烏龍,現泡一壺可回沖。

自漬洛神花加氣泡水,無酒精、酸甜消暑。